La prova del cuoco ricette: la Clerici prepara le lasagne con funghi e speck, video

Antonella Clerici approfitta dello spazio “Casa Clerici” all’interno della trasmissione La prova del cuoco per cucinare dei piatti semplici e gustosi che tutti possiamo fare a casa.

Questa volta vi proponiamo la ricetta per preparare le lasagne con funghi e speck, un ottimo primo da preparare sia per una cena con amici sia per un pranzo domenicale.

Ma iniziamo a vedere cosa bisogna comprare per realizzare le lasagne con funghi e speck.

– 250 grammi di pasta all'uovo fresca per lasagne;

– 200 grammi di sugo fresco di funghi fatto con 100 grammi  di funghi secchi, concentrato di pomodoro, aglio, olio, acqua;

– 100 grammi di speck a dadini;

– 1 cucchiaio di misto per soffritto surgelato;

– 500 ml di besciamella pronta;

– 20 grammi di burro;

– 50 grammi di parmigiano grattugiato;

– olio e sale q.b.

Come si preparano queste lasagne?

Antonella Clerici con il suo grembiule di ordinanza ci mostra le varie fasi di preparazione di questa ricetta. Prima di tutto bisogna far sciogliere il burro con un pò d'olio in una padella e bisogna unirci il preparato per soffritto e poi lo speck e lasciar cuocere il tutto per cinque minuti a fiamma bassa. Poi bisogna prendere un'altra padella e far rosolare i funghi ammollati, strizzati e tritati unendo anche l'aglio e l'olio. I funghi vanno cotti poi aggiungendo del concentrato di pomodoro e acqua di cottura della pasta.

Successivamente si passa alla preparazione della nostra lasagna da infornare: bisogna prendere una pirofila, mettere un pò di salsa di funghi sul fondo e poi stendere il primo strato di pasta, sul quale aggiungere besciamella, sugo di speck e altra salsa di funghi. Poi altro strano di pasta e continuare in questo modo fino a terminare gli ingredienti a disposizione. Sull'ultimo strato poi bisogna aggiungere besciamella e parmigiano grattugiato.

La pirofila poi va messa in forno per 30 minuti a 180 gradi.